義大利百年磨坊家族品牌「羅仕克拉」（Rustichella d'Abruzzo），由東遠國際正式引進多款義大利麵新品。這個被譽為「義大利麵之王」的品牌，將傳統工藝與現代創新完美結合，帶來極致麥香的工藝等級義大利麵，甚至融入不同的調味與形狀製成的多元麵款，讓品嚐義大利麵不再只是享受美味，更是一種追求極致享受的全新義大利麵藝術體驗。

羅仕克拉來自義大利中部阿布魯佐（Abruzzo）的磨坊世家，憑藉對小麥的深刻理解與熱情，創辦人 Piero Peduzzi 於1924年創立品牌。他深信：「好吃的醬能拯救義大利麵，但好吃的義大利麵，能使所有的醬料變得獨特。」

四大工藝核心，打造獨一無二的絕佳美食體驗

羅仕克拉的美味秘訣，源於品牌對四大工藝核心的堅持：

• 特製青銅模與粗糙表面： 麵條通過特製青銅模時，會產生獨特的粗糙表面（rustic），這也正是品牌名稱「Rustichella」的由來。這種恰到好處的粗糙感能完美吸附醬汁，讓每一口都滋味飽滿。
• 低溫緩慢烘乾： 麵條以35°C至42°C的低溫烘乾長達50小時以上，遠超過市面上僅需數小時的高溫烘乾。這個過程讓麵條產生發酵香氣，產生類似法國麵包的深邃香氣，即使久煮也不易軟爛，完整保存麥香與營養。
• 精選優質小麥與山泉水： 羅仕克拉僅選用在最佳狀態下採收的粗粒杜蘭小麥，選擇風味最佳、高蛋白質與高麩質含量依黃金比例混和使用，搭配阿布魯佐的純淨山泉水，造就獨特的嚼勁與濃郁麵香。
• 世代傳承與科技應用： 羅仕克拉不僅承襲磨坊世家的傳統，致力在義大利保存各區的傳統麵條，成為擁有最多傳統造型麵條的全球品牌，更善用現代科技確保每批產品品質穩定一致，實現工藝與科技的完美結合
  

宛如藝術品的羅仕克拉，讓全台最懂義大利料理的主廚忍不住出手設計它

人稱全台最懂義大利料理的男人 - 王嘉平(Solo Pasta創辦人)，說到羅仕克拉義大利麵，有著英雄惜英雄的情感，如果遇到斷貨，就是嘉平主廚苦惱找不到替代品的時刻。這次東遠國際引進了更多不同的麵款，直接讓嘉平主廚技癢，針對羅仕克拉義大利麵量身設計了5款經典料理，驚豔全場。

• 小卷天使細絲涼麵 (Cappellini freddi)： 使用市面上很少見的羅仕克拉墨魚天使髮麵(Capellini al Nero di Seppia)，來製作經典彈牙的天使冷麵，搭配燙過的小卷，海鮮風味的天使髮麵永遠是經典。
• 拿波里炸麵糰子 (Frittatina di Fusilli col Buco)： 使用近期爆紅的羅仕克拉捲捲麵，大約煮到指定時間少3分鐘，再與肉醬末和燉爛的碎牛尾拌入麵條取代原本傳統的熟火腿青豆白醬，外殼裹上麵包粉油炸，呈現酥脆口感。

長型螺旋捲捲麵麵體，就彷彿像鋼筋一樣，將麵條與內餡交纏出豐富層次的口感，是一道吃過都會愛上的開胃菜。

• 牧羊人羊肉湯珍珠麵 (Pecora in Cappotto)： 傳統上，薩丁島的 fregola 都是用海鮮來料理，直接把 fregola 丟進海鮮湯煮到熟，偏湯麵/燉麵的口感。羅仕克拉這款薩丁尼亞珍珠麵，有別於義大利麵的自然烘乾方式，而是採用放入烤箱烘烤，造就每顆深淺不一的米形麵，每顆都有著自己獨特的風味跟口感。

用傳統的牧羊人羊肉湯，來搭配薩丁尼亞珍珠麵，是一個很棒的嘗試；用羊肉、洋蔥、蔬菜、番茄與香料燉煮成香氣十足的羊肉湯，再將已用鹽水煮好的薩丁尼亞珍珠麵放入煮約2-3分鐘即可上桌。

簡單卻富有層次的羊肉湯搭配極富口感的薩丁尼亞珍珠麵，就是一場味覺的饗宴，喜歡羊肉料理的人保證一吃就愛上。

• 黑胡椒起司吉他麵 (Cacio e Pepe)： 吉他麵的名稱源於製作時使用的工具，類似吉他弦的機器，能將麵團切成方形截面的長條。Cacio e Pepe是一道餐廳都很少出現的料理，它是羅馬地區最單純厚重的麵，傳統上搭配簡單的黑胡椒與羊奶起司。羅馬當地常用新鮮麵條 "Tonnarelli" 來製作，其口感類似烏龍麵，但稍細且硬，而在義大利中部阿布魯佐 Abruzzo大區一帶，則稱之為spaghetti alla chitarra，就是"吉他"麵。
• 波隆那溝紋蛋捲麵(Garganelli all'Uovo)： 溝紋蛋捲麵的特色在於其扁平狀麵體捲起交疊，煮熟後中間兩片交疊黏合處會保持較硬的口感。

「要是把兩邊麵體粘的地方煮熟了，外面就是爛的了，這是很有趣的地方，在這個口感上有硬有軟這件事情。」造就了這款麵體口感的獨特之處。這款麵體設計非常適合搭配細小的肉類醬汁，讓整個風味鑽進到捲麵中間

• 滿天星辰 (Anelletti Fritti con Ricotta)： 傳統的戒指麵在西西里島地區常與肉醬、肉球、茄子或麵皮一同烘烤。嘉平主廚為了呈現羅仕克拉戒指麵的特色，首創將戒指麵泡水放冰箱還原成濕潤麵團，再油炸至酥脆，取代傳統西西里起司卷Cannoli外殼，象徵「愛情承諾」。這樣的創新做法在當地並不常見，是很值得嘗試的美味甜點。

50位最難滿足的主廚，一同挑戰盲測義大利麵

新品體驗會現場，直接玩起了盲測義大利麵的遊戲，直接讓味蕾說話。

3款義大利麵各自依照包裝上建議的烹煮時間煮好上桌，只標示數字，品嘗完畢立刻進行投票，每位主廚都有各自對於食材的標準與要求，現場90%以上主廚都能輕易猜出哪一款就是羅仕克拉義大利麵！彈牙及麥香直接超越市場平均許多。

羅仕克拉已是全球最富盛名的「工藝義大利麵」品牌之一。除了致力於產品開發，品牌也擁抱永續精神，使用100%可回收紙材與天然油墨包裝，致力於環境友善。

羅仕克拉希望透過講究的製麵工藝與美味的義大利麵，串連人與人之間的真摯情誼，也讓更多人能親自體驗這款「傳奇麵條」的獨特魅力。

【關於羅仕克拉】

羅仕克拉（Rustichella d'Abruzzo）創立於1924年，源自義大利中部阿布魯佐的百年磨坊世家，以傳統青銅模製麵與低溫慢製工藝聞名。品牌堅持使用最優質的杜蘭小麥與當地純淨山泉水，並持續創新研發，致力將頂級美味與健康生活帶給全球消費者。

販售通路：新光三越美麗市場、Mia C'bon頂級超市、citySuper、Momo、好歐食庫、富興米店